甲鱼含有胶质蛋白、脂肪、碘、维生素A、维生素B1、维生素D、烟酸、蛋白质、铁、钙、磷等营养素。有滋阴补肾，益气补虚的功效。女性常食可大补阴之不足，并可提高免疫机能，激发青春活力。

　　助性食谱一：清炖甲鱼

　　材料：甲鱼1个、葱适量、姜适量、莲子20g、红枣5个、桂圆5个、料酒适量、盐适量

　　做法：1、活甲鱼1个。

　　2、将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。

　　3、切成小块。

　　4、桂圆、红枣、枸杞。

　　5、锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。

　　6、把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。

　　7、放入红枣、莲子、桂圆。

　　8、添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。

　　9、放入盐、蒜苗调味即可。

　　助性食谱二：甲鱼大枣养颜汤

　　材料：甲鱼一只、狗头枣6枚、葱20g、姜10g、白酒适量、盐适量、清水适量

　　做法：1、甲鱼宰杀斩块洗净。

　　2、把甲鱼块放入砂锅中加清水大火烧开。

　　3、大葱切段，姜切片，大枣洗净。

　　4、大火烧开后用手勺撇去浮沫。

　　5、加入葱，姜，狗头枣和白酒。

　　6、盖盖转小火煲一个半小时再加盐调味关火即可。